E297 - Acid fumaric

Categorie:
Acidifianti Substante care cresc aciditatea alimentelor, imprimandu-le un gust acru
Denumire chimica:
Acid fumaric
Sursa:
Natural (poate fi obtinut si artificial)
Nivelul critic:
Considerat sigur Considerat sigur
Recomandare:
Considerat inofensiv
Descriere:
Acidifiant artificial sau natural (exemplu: din planta Fumaria officinalis), existand in celulele vii. Se poate obtine si cu ajutorul organismelor modificate genetic. Se utilizeaza si in combaterea matretii.