E479 - Ulei de soia oxidat termic in interactie cu mono si digliceridele acizilor grasi

Categorie:
Emulsificatori Substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile
Sursa:
Artificiala
Nivelul critic:
Nu exista date suficiente Nu exista date suficiente
Recomandare:
Insuficient analizat, nu este posibila o evaluare definitiva
Descriere:
Emulgatori si agenti de separare artificiali, obtinuti prin interactiunea si dezodorizarea in vid la 130 grade Celsius a 90% mono si digliceride ale acizilor grasi si 10% ulei de soia oxidat termic. Este utilizat numai la emulsiile pentru fripturi.