E968 - Eritritol

Categorie:
Indulcitori Substante (altele decat zaharul) care se utilizeaza pentru a da gust dulce alimentelor
Denumire chimica:
1,2,3,4-butantetrol
Formula chimica:
C4H10O4
Sinonime:
Mezoeritritol, tetrahidroxibutan, eritrita
Nivelul critic:
Nu exista date suficiente Nu exista date suficiente
Recomandare:
Insuficient analizat, nu este posibila o evaluare definitiva
Descriere:
Se obtine prin fermentatia unei surse de hidrati de carbon cu drojdii alimentare osmofile sigure si adecvate, ca Moniliella pollinis sau Trichosporonoides megachilensis, urmata de purificare si uscare.
Cristale albe, inodore, nehigroscopice si termostabile cu o putere de indulcire de aproximativ 60-80% din cea a zaharozei.