E1101 - Proteaze
Categorie:
Stabilizatori Substante care fac posibila mentinerea proprietatilor fizico-chimice ale alimentelor, mentinand omogenizarea dispersiilor, culoarea etc.
Sinonime:
proteaza, bromelain, bromelina, papaina, ficina
Doza zilnica admisa (DZA):
Nu este admis in Romania.
Nivelul critic:
Pericol !!!
Recomandare:
Consumul nu este recomandat
Descriere:
Agent de tratare faina, agenti de fragezire carne, agenti pentru obtinere aromatizanti si potentatori de aroma, agenti de stabilizare vinuri, bere. Nu este admis in Romania.