E1200 - Polidextroza
Categorie:
Substante de ingrosare Substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare
Sinonime:
dextroza,dextrose
Doza zilnica admisa (DZA):
Nu va depasi doza unica de 50 g sau zilnica de 90 g.
Sursa:
Artificiala
Nivelul critic:
Atentie !
Recomandare:
Consumul frecvent nu este recomandat
Boli asociate:
Poate avea efect laxativ.
Descriere:
Agent de incarcare, corector de umiditate, ameliorator de textura, artificial. Se obtine prin polimerizarea termica a glucozei in prezenta unui acid (ex.: acid citric) si a unui poliol (sorbitol) plastifiant. Pe langa glucoza, sorbitol, acid acitric si 5-hidroximetilfurfurol. Ultimul component rezulta din degradarea termica a glucozei fiind toxic. Are valoare calorica scazuta 1 kcal/g, fiind utilizat pentru obtinerea de produse hipocalorice, ca inlocuitor de ulei in dressinguri pentru salate, produse de patiserie si cofetarie, ca substanta de ingrosare, umectant si substanta suport. Poate avea efect laxativ, nu va depasi doza unica de 50 g sau zilnica de 90 g. Interzis in hrana copiilor mici.