E1404 - Amidon oxidat
Categorie:
Substante de ingrosare Substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare
Sinonime:
Amidon modificat,amidon din porumb modificat, amidon din proumb, amidon din grau, amidon, amidon transformat de porumb,amidon de cartofi,amidon din cartofi
Sursa:
Artificiala
Nivelul critic:
Atentie !
Recomandare:
Consumul frecvent nu este recomandat
Descriere:
Agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare. Se poate obtine si din plante modificate genetic (porumb). Se obtine prin tratarea amidonului nativ cu agenti de oxidare, hipoclorit de sodiu, peroxid de hidrogen, periodat de sodiu. Prin oxidare se formeaza grupari carboxil sau carbonil, se impiedica retrogradarea.