E1410 - Fosfat de Monoamidon
Categorie:
Substante de ingrosare Substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare
Sinonime:
Amidon modificat
Sursa:
Artificiala
Nivelul critic:
Atentie !
Recomandare:
Consumul frecvent nu este recomandat
Descriere:
Agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare. Amidon stabilizat prin esterificare cu un fosfat, impiedicand retrogradarea, reducand temperatura de gelatinizare. Creste stabilitatea pastelor si anihileaza sinereza la depozitarea indelungata.