E1412 - Fosfat de diamidon
Categorie:
Substante de ingrosare Substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare
Sinonime:
Amidon modificat
Sursa:
Artificiala
Nivelul critic:
Atentie !
Recomandare:
Consumul frecvent nu este recomandat
Descriere:
Agent de ingrosare, glazurant, agent de incarcare. Amidon reticulat prin tratare cu oxiclorura de fosfor (POCI3) in mediu alcalin (NaOH) sau prin tratare cu trimetafosfat de sodiu. Reticularea reduce capacitatea de umflare a granulelor de amidon la incalzire si la reducerea vascozitatii.