E161 b - Luteina
Categorie:
Coloranti naturali Coloranti de origine naturala
Sursa:
Natural
Nivelul critic:
Atentie !
Recomandare:
Insuficient analizat, nu este posibila o evaluare definitiva
Descriere:
Colorant galben natural din clasa xantofilelor inrudite cu carotenoidele, derivati 3 hidroxi si 3,3-dihidroxi ai carotenilor alfa, beta, gamma si a mono diexipozilor acestora. In stare naturala se gasesc neoxantina si neocromul precum si esterii acizilor grasi ai acestora. Xantofilele sunt reprezentate de: flavoxantina, luteina, criptoxsantina, rubixantina, codoxantina, cantaxina, violoxantina. Luteina este un alcool carotenoidic obtinut prin extractie cu solventi din fructe, legume, lucerna, craite (Tages erecta), galbenele (Calendula officinalis). Principalii coloranti din produsul comercial sunt carotenoidele din care luteina si esterii sai cu acizi grasi reprezinta partea majoritara.