E162 - Rosu sfecla
Categorie:
Coloranti naturali Coloranti de origine naturala
Sinonime:
betanina,rosu de sfecla
Sursa:
Natural
Nivelul critic:
Considerat sigur
Recomandare:
Considerat sigur
Descriere:
Colorant rosu natural, din grupa betaninei. Se extrage din soiuri de sfecla rosie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presare sau prin extractie apoasa (pH = 4,5) a taiteilor de sfecla rosie. Sucul obtinut se concentreaza si se usuca prin atomizare. Pigmentii componenti ai sucului de sfecla rosie sunt: - betinele de culoare rosie si - betxantinele de culoare galbena. Colorantul este stabil in domeniul de pH = 3,5 - 7,0. Administrat cu restrictie la copii mici si prescolari.