E260 - Acid acetic
Categorie:
Acidifianti Substante care cresc aciditatea alimentelor, imprimandu-le un gust acru
Denumire chimica:
Acid acetic
Formula chimica:
C2H4O2
Sinonime:
Otet,otet din vin,otet de mere,acid acetic alimentar
Efecte:
In concentratii mari, care de obicei nu se regasesc in alimente, poate produce leziuni ale tesuturilor corpului.
Nivelul critic:
Considerat sigur
Recomandare:
Considerat sigur
Descriere:
Acidifiant artificial, obtinut prin biosinteza (fermentatie) cu microorganisme (C2H4O2). Se gaseste in natura (exemplu: in otet de fermentatie). Punctul de fierbere este la 118 grade C. In concentratii mari, care de obicei nu se regasesc in alimente, poate produce leziuni ale tesuturilor corpului.