E418 - Guma gellan
Categorie:
Substante de ingrosare Substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare
Sinonime:
guma gelan
Efecte:
Nu se asimileaza, poate avea efect laxativ.
Nivelul critic:
Nu exista date suficiente
Recomandare:
Insuficient analizat, nu este posibila o evaluare definitiva
Descriere:
Agent de ingrosare si gelifiant artificial, vegetal. Se obtine prin biosinteza cu bacteria Pseudomonas elodea. Este un polizoid extracelular bacterian, format din glucoza, acid glucuronic si ramnoza. Nu se asimileaza, poate avea efect laxativ.