E472 e - Esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi grasi
Categorie:
Emulsificatori Substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile
Sinonime:
esteri mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi, esteri diacetiltartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi
Sursa:
Artificiala
Nivelul critic:
Considerat sigur
Recomandare:
Considerat inofensiv
Boli asociate:
Pot cauza dureri abdominale, diaree, voma, balonare.
Descriere:
Emulgatori pentru coacere si agenti de tratare a fainii, artificiali. Determina umflarea chiflelor sau a altor produse de panificatie. Pot fi de origine animala sau vegetala, inclusiv din soia modificata genetic. Pot cauza dureri abdominale, diaree, voma, balonare.