E475 - Esterii poliglicerici ai acizilor grasi

Categorie:
Emulsificatori Substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile
Sinonime:
Poliglicerinesteri,Esteri poliglicerici ai acizilor grasi,Esteri poligliceridici ai acizilor grasi,esteri de poliglicerol al acizilor grasi
Sursa:
Artificiala
Nivelul critic:
Atentie ! Atentie !
Recomandare:
Consumul frecvent nu este recomandat
Descriere:
Emulgatori si stabilizatori artificiali. Se obtin prin reactia dintre glicerolul polimerizat (n 2-10) si acizii grasi, rezultand un amestec di, tri si tetraglicerol care reactioneaza cu o grasime sau un amestec de acizi grasi. Se pot forma spre exemplu diglicerol monostearati. Se pot obtine si din organisme modificate genetic.