E536 - Ferocianura de potasiu
Categorie:
Stabilizatori Substante care fac posibila mentinerea proprietatilor fizico-chimice ale alimentelor, mentinand omogenizarea dispersiilor, culoarea etc.
Formula chimica:
K4[Fe9CN)6]3 . H2O
Sursa:
Artificiala
Nivelul critic:
Atentie !
Recomandare:
Consumul frecvent nu este recomandat
Descriere:
Agent de separare, stabilizator, artificial, diverse utilizari. Cristale galbene, monociclice cu gust dulceag putin salin si amar. La peste 100 grade Celsius se descompune cu formare de cianura de potasiu si clorura de fier. Se utilizeaza pentru cleierea albastra a vinurilor si la imbogatirea sarii si substituientilor sai cu fier. Reduce transportul de oxigen de catre sange, dificultati in respiratie, dureri de cap, ameteala.