E621 - Glutamat monosodic
Categorie:
Potentiatori de aroma Mentin si amplifica aroma specifica alimentului
Sinonime:
Monoglutamat de sodiu, monosodiu glutamat, MSG, monoglutamat, glutamat de sodiu
Sursa:
Artificial sau natural
Nivelul critic:
Atentie !
Recomandare:
Consumul frecvent nu este recomandat
Boli asociate:
Poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slabiciune, greata, senzatii de arsura in antebrat si ceafa, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila. Nu este admis in produsele pentru copii. Este neurotoxic, poate declansa maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. Nu trebuie consumat de femeile insarcinate, copii, hipoglicemici, batrani, cardiaci.
Descriere:
Potentiator artificial sau natural de aroma obtinut din surse vegetale sau animale. Sarea de sodiu a acidului glutamic. Este utilizat intr-o gama vasta de alimente de arigime animala, vegetala sau mixta. Stimuleaza puternic apetitul (adicivitate). Compusii de transformare metabolica au efect neurotoxic (excitotoxine). Poate produce persoanelor sensibile durteri de cap, slabiciune, greata, senzatii de arsura in antebrat si ceafa, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila. Nu este admis in produsele pentru copii. Este neurotoxic, poate declansa maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. Nu trebuie consumat de femeile insarcinate, copii, hipoglicemici, batrani, cardiaci.