E959 - Neohesperidina Dihidricalcon DC
Categorie:
Indulcitori Substante (altele decat zaharul) care se utilizeaza pentru a da gust dulce alimentelor
Denumire chimica:
2-O-alfa-L-ramnopiranozil-4`-beta-D glucopiranozil hesperitin dihidrochalcona; obtinut prin hidrogenarea catalitica a neohesperidinei
Formula chimica:
C28H36O15
Sinonime:
Neohesperidina dihidrochalcona, NHDC, hesperetin dihidrochalcona-4'-beta-neohesperidosid, neohesperidina DC
Doza zilnica admisa (DZA):
5 mg/kg corp.
Sursa:
Natural
Nivelul critic:
Considerat sigur
Recomandare:
Considerat inofensiv
Descriere:
Edulcorant intens si potentiator de gust, natural, descoperit intamplator de Horowitz si Gentili in anii '60. Chimic este un derivat al familei flavonelor prezente in mod natural in portocale. Neoherperidina, glicozida din portocalele amare de Sevilia dupa extractie este supusa unui proces de hodrogenare catalitica. Datorita raritatii portocalelor de Sevilia, Neohesperidina in mod curent se obtine plecand de la naringina, glicozid continut in albedoul grepfrutului. Este d 200-300 de ori mai dulce decat o solutie 8% de zaharoza. Are gust caracteristic cu remanenta de gust de menta cu efect racoritor sinergizand cu alti edulcoranti. Este metabolizata de microflora intestinala in floroglucinol si acid dihidrozoferulic.